2024年保鮮科技“質(zhì)變”：從低溫保鮮到磁控保鮮

電冰箱問世的百年間，行業(yè)的保鮮科技多聚焦于制冷系統(tǒng)與溫度調(diào)控，旨在構(gòu)建適宜食材存儲(chǔ)的外部環(huán)境。的確，這在一定程度上延緩了食材腐壞的速度。然而，隨著生活水平顯著提升，人們不再單純滿足于存得住，而是愈發(fā)關(guān)注食材營養(yǎng)、口感、風(fēng)味的保存。從這個(gè)角度看，傳統(tǒng)保鮮科技難以充分滿足人們的進(jìn)階訴求。

要想滿足用戶極致的新鮮追求，科技創(chuàng)新既要治標(biāo)更要治本。2024年，冰箱行業(yè)保鮮科技迎來質(zhì)的飛躍。作為領(lǐng)頭羊，海爾冰箱以磁控保鮮科技打破傳統(tǒng)，通過磁場(chǎng)干預(yù)食材細(xì)胞自身的分子運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)由內(nèi)而外的微觀保鮮，冷藏室內(nèi)的冷鮮肉紅嫩鮮香十日如初，冷凍室內(nèi)的深海魚蝦存60天味美鮮香如初，引領(lǐng)行業(yè)邁入新時(shí)代。

微觀革命：行業(yè)保鮮科技發(fā)生“質(zhì)變”

2024年，冰箱領(lǐng)域迎來重大突破，在原創(chuàng)磁控冷鮮科技等推動(dòng)下，海爾全空間保鮮科技獲得了國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)的表彰，這也是行業(yè)唯一獲此獎(jiǎng)項(xiàng)的家用保鮮科技。這標(biāo)志著，行業(yè)自此打破傳統(tǒng)以低溫、制冷為主線的創(chuàng)新路徑，轉(zhuǎn)向微觀磁場(chǎng)保鮮的全新紀(jì)元。

事實(shí)上，微觀磁場(chǎng)的應(yīng)用在我們的生活以及眾多領(lǐng)域中已然屢見不鮮。大到磁懸浮列車，小到自然界信鴿精準(zhǔn)導(dǎo)航，微觀磁場(chǎng)都猶如一只無形卻有力的手，悄然推動(dòng)著事物的運(yùn)轉(zhuǎn)。但在保鮮領(lǐng)域，磁場(chǎng)的應(yīng)用卻長期缺位。

一方面，行業(yè)保鮮科技長期以來集中于卷制冷、卷低溫，以為食材提供適宜的外部環(huán)境。另一方面，發(fā)揮磁場(chǎng)在保鮮里的作用并不容易。比如，磁場(chǎng)強(qiáng)度適宜在什么區(qū)間？紊亂的磁  場(chǎng)如何穩(wěn)定排列？宏大的磁場(chǎng)如何集成在小小的保鮮抽屜里？攻克這些難題，不僅需要深厚的科研實(shí)力，更考驗(yàn)著企業(yè)將科研成果落地轉(zhuǎn)化為實(shí)際產(chǎn)品的強(qiáng)大執(zhí)行能力，是一道高門檻。

作為行業(yè)領(lǐng)頭羊，海爾冰箱在全球擁有10大研發(fā)中心，還有行業(yè)最多的2.4萬名全球研發(fā)人員。底層實(shí)力為其達(dá)成用戶心愿奠定了基礎(chǔ)，最終創(chuàng)新出磁控冷鮮科技，將均勻、恒定的磁場(chǎng)集合于小小的抽屜中，定格分子運(yùn)動(dòng)，使得冷鮮肉紅嫩鮮香10日如初。并且，該科技已被應(yīng)用于海爾冰箱的博觀660等具體產(chǎn)品之中，運(yùn)轉(zhuǎn)于用戶真實(shí)生活。

磁控保鮮科技拓展：國獎(jiǎng)級(jí)成果再升級(jí)

創(chuàng)造性模仿不是人云亦云，而是超越和再創(chuàng)造。當(dāng)行業(yè)還在沿著低溫制冷的傳統(tǒng)敘事時(shí)候，海爾冰箱在2024年再度展現(xiàn)出強(qiáng)大的創(chuàng)新內(nèi)驅(qū)力，以磁控凍鮮科技對(duì)自身國獎(jiǎng)級(jí)成果進(jìn)行升級(jí)，將磁場(chǎng)應(yīng)用領(lǐng)域從冷藏區(qū)拓展至冷凍區(qū)，開啟了保鮮科技的全新篇章。

從用戶需求看，盡管家家戶戶幾乎都有冰箱，但海鮮現(xiàn)吃現(xiàn)買依舊是普遍共識(shí)。許多人認(rèn)為，海鮮一旦離開原生環(huán)境，品質(zhì)就會(huì)隨著時(shí)間的推移迅速下降，這也反映出市場(chǎng)對(duì)于更高效保鮮解決方案的強(qiáng)烈渴望。海爾冰箱原創(chuàng)的磁控凍鮮科技則能夠通過“穩(wěn)態(tài)弱磁場(chǎng)+恒定溫度”，將食材內(nèi)部大分子水團(tuán)轉(zhuǎn)化為小分子水團(tuán)，有效防止細(xì)胞受損，為深海魚蝦抑腥增鮮，行業(yè)唯一實(shí)現(xiàn)60 天味美鮮香如初。

同樣，尖端科技不能束之高閣，唯有落地才具有意義。磁控凍鮮科技也被海爾冰箱迅速落地于以米蘭系列為代表的新品當(dāng)中，打破人們海鮮囤貨焦慮，為消費(fèi)者提供了一種全新的、更為便捷和安心的海鮮消費(fèi)與儲(chǔ)存模式。與此同時(shí)，針對(duì)不同用戶家庭儲(chǔ)鮮、飲食習(xí)慣，海爾米蘭冰箱在進(jìn)行了“左餐右廚，六區(qū)鮮凍”高端收納設(shè)計(jì)。無論哪種食材都能找到對(duì)應(yīng)的適宜存儲(chǔ)環(huán)境，享受行業(yè)最高等級(jí)“一級(jí)健康保鮮標(biāo)準(zhǔn)”守護(hù)。

真正滿足用戶需求的產(chǎn)品，最終也將獲得用戶的選擇。9月以來，以米蘭系列為代表的海爾全空間保鮮冰箱品類持續(xù)暢銷，單品類份額漲至20%，增幅達(dá)45%，進(jìn)一步擴(kuò)大“一個(gè)品類超一個(gè)品牌”引領(lǐng)優(yōu)勢(shì)。

海爾冰箱 2024 年的保鮮科技新成果，無疑是行業(yè)質(zhì)變的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。這也生動(dòng)詮釋了頭部品牌受矚目的根源：其創(chuàng)新既為自身鑄就市場(chǎng)成績持續(xù)上揚(yáng)的核心引擎，更為行業(yè)立下顛覆性標(biāo)桿，示范與引領(lǐng)全行業(yè)技術(shù)快速迭代。由此，海爾冰箱后續(xù)的創(chuàng)新走向更加令人期待！